清明掃墓吃潤餅！
記得初來屏東時，遇到清明節~婆婆要我們回去吃潤餅，我那時覺得好奇怪，幹嘛特地叫我們回去吃潤餅@@
後來才知道，原來在南部一到清明節就要吃潤餅一一"(對於我這個外來人來說，真的是一件奇事啊=□=)
昨天結束了早上的活動後，就回高雄去吃潤餅，裡頭包了高麗菜、豆芽、芹菜、豆干、豆腐、香腸、雞捲、黃瓜絲、蛋皮最後還要撒上花生粉，捲起來好大一捲，我是覺得挺鮮的，因為一年就吃這麼一次。
昨天我在包的時候，包的霧煞煞，雖然有包過了，但這一年一次，可能還不太熟練吧@@。
但我還是很好奇，為什麼一到清明就要吃潤餅
我還特地查了一下，這下子我明白了~哈哈^^
春捲也稱「潤餅。 唐朝即有立春日吃春餅的習俗，杜甫詩句：「春日春盤細生菜」。 《四時寶鏡》也提到：「立春日，食蘆菔、春餅、生菜，號春盤」。
春餅傳至閩南，一變而為清明節的應景食品。 另外，據說太平天國時，捻匪作亂，蔓延到閩南泉、漳一帶，
由於當時兵荒馬亂，沒有時間準備祭品，於是有人想出辦法， 把所有食物捲進麵皮之中，以此祭墓。因而春捲也成為清明節的應景食品。
因為清明節又是寒食節，當日不動煙火，只吃涼的食品，所以吃潤餅．而寒食節的由來，有這樣一個傳說：春秋戰國時代，晉獻公的妃子驪姬為了讓自己的兒子奚
齊繼位，就設計謀害太子申生自殺．申生弟弟重耳流亡出走，只有少數幾個人一直追隨著他．其中一人叫介子推．有一次，重耳餓暈了過去，介子推割下自己腿肉給
重耳吃．十九年後重耳回國做了君主，就是晉文公．晉文公執政後，對功臣大加封賞，唯獨忘了介子推．有人在晉文公面前為介子推叫屈，晉文公憶起舊事，馬上差
人去請介子推上朝封官，可是介子推不肯來．晉文公親自去請，介子推背著老母躲進了綿山(山西介休縣東南)．有人說不如放火燒山，介子推會自己走出來的．不
料大火燒了三天三夜，不見介子推出來．上山一看，介子推母子倆抱著一棵燒焦的大柳樹已經死了．為了紀念介子推，晉文公把放火燒山的這一天定為寒食節，曉諭
全國，每年這天禁忌煙火，只吃寒食。
潤餅以極薄的麵餅為皮，餡料以春天出產的青菜為主，如豆芽菜、韭黃、芹菜、芫荽、荀絲、紅蘿蔔等，再加上豆干、肉絲、魷魚、蛋皮等，一律細切成絲，灑上花生粉、糖粉、海苔酥，捲成筒狀即可食用。
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