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好呷
香檬果醬小西餅
材料：
A→無鹽奶油80克、杏仁粉50克、糖粉50克、鹽1/4小匙、牛奶25克、檸檬皮屑一個、低筋麵粉110克
B→果醬適量
作法：
1. 無鹽奶油加篩過的杏仁粉、糖粉及鹽，用攪拌器攪拌均勻，再加入牛奶和檸檬皮屑繼續拌勻。
2. 直接篩入麵粉，改用橡皮刮刀輕輕拌合成麵糊，接著裝入擠入花袋內擠成直徑三公分的圓圈。
3.以上火180°C、下火 160°C烤15分鐘，取出在中心放上適量的果醬，接著再續烤10分鐘左右成金黃色即可。
這次的是參考孟老師的下午茶所做的，不過我有稍作一些調整，因為家裡的雞蛋剛好用完了，所以就把25克的蛋白用牛奶代替，然後把麵粉的量由100克多增了十克，增加他的稠度，食譜上其實是用香吉士皮，不過家裡只有檸檬，呵呵~所以就改用檸檬了，雖然做了一些調整，不過吃起來的口感真是不錯耶^^
從製作到完成人家花了一個多小時做完，不過家裡的那幾隻老鼠，真的很恐怖，，他們竟在一下子就給他吃完了，還說媽媽你做太慢了，來不及給我們吃
(真是有點無言捏...)，不過看孩子們吃的津津有味的樣子，我就覺得快樂了
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